食在太大

＊材料＊

。牛肉捲。 (Involtini)

極薄牛肉片 ------------------- 六片。

(thin slices of top-side beef)

蛋 -------------------------------- 一顆。

新鮮麵包粉 -------------------- 約2~3片土司，打碎。

培根 ----------------------------- 100g

(油花較多的pancetta)

帕馬森起司 -------------------- 2 Tablespoon

(Parmigiano cheese)

鹽、黑胡椒 -------------------- 適量，也可不放。

牙籤 ----------------------------- 12支

(cocktails sticks)

。萬用番茄醬汁。(Sugo di pomodoro; tomato sauce)

 橄欖油 ------------------- 3 Tablespoon

番茄 --------------------- 800ml，去皮切碎。

(chopped tomatoes 2*400 ml )

大蒜 --------------------- 一瓣

鹽 ----------------------- 2 teaspoon

糖 ----------------------- 1/2 teaspoon

＊做法＊

。牛肉捲。(Involtini)

準備麵包屑， 食物處理機，打碎2~3片去邊土司，備用。

熱鍋，煎培根，到酥脆。

煎好的pancetta連同煎出的油脂，一顆蛋，一瓣份量的大蒜末，帕馬森起司，一點鹽跟黑胡椒，

一起倒入之前處理麵包屑的食物處理機裡。

攪成泥狀。

培根麵包泥，包進切成適當大小，約8*15公分的薄牛肉片中，

捲起，兩端以牙籤插縫好，固定。

過濾番茄塊，過不去的剩下的渣渣，就丟棄不要了。 

3 Tablespoon熱油鍋，壓扁的一瓣大蒜，略炒到香。

處理過的番茄汁，倒入鍋，加入2 teaspoon鹽、1/2 teaspoon糖， 

煮15分鐘後，就是萬用番茄醬汁。 

加入剛剛捲包好的肉捲。 

帶回家，小火煮30分鐘，或煮到醬汁稍稍收乾。

拔掉牙籤，就可以直接上桌了。

處理過的番茄汁，倒入鍋，加入2 teaspoon鹽、1/2 teaspoon糖， 

煮15分鐘後，就是萬用番茄醬汁。 

加入剛剛捲包好的肉捲。 

帶回家，小火煮30分鐘，或煮到醬汁稍稍收乾。

拔掉牙籤，就可以直接上桌了。

處理過的番茄汁，倒入鍋，加入2 teaspoon鹽、1/2 teaspoon糖， 

煮15分鐘後，就是萬用番茄醬汁。 

加入剛剛捲包好的肉捲。 

帶回家，小火煮30分鐘，或煮到醬汁稍稍收乾。

拔掉牙籤，就可以直接上桌了。