食在太大

我推薦的菜 

而我今天要介紹的菜是丙級中的菜，做起來難度不高而且還很好吃呢，而這道菜名叫 新吉士鱸魚  ，而我和媽媽在做這道菜時，輕而易手，簡直說得心應手才對，而我來告訴大家，這道菜的材料、調味料和做法，以及小技巧喔。

請看下表格

材料

調味料

做法

1. 香吉士11/4個榨汁,3/4個切6片，去皮、去白膜，取整片果肉裝飾用。
2. 洗條處理好的驢魚兩面劃刀，以調味料B的鹽酒醃拌。
3. 鍋熱加油，以中小火燒至七 、八分熱將魚沾上太白粉炸熟、撈起、瀝乾，聖入瓷盤 
4. 鍋熱加入調味料A煮開，放入香吉士片及果汁煮沸，取出香吉士片，放置魚旁裝飾，以太白粉水勾芡，在將勾芡的澄汁淋於魚上即可。

告訴你們新吉士鱸魚的小技巧喔

l   如遇無香吉士季節，則可以柳丁或新鮮屋柳橙汁替代。

l   為了避免攝取過多的油脂，魚可改用煎的方式，為煎魚不需用到沾太白粉的步驟，醃好即可直接煎。

l   以中火炸至魚肉可用筷子輕輕夾入者，即為炸熟，炸魚時鍋要熱可加油，為了避免魚肉含太多油，可再回鍋炸一下搶酥，但亦不得將魚肉炸得太焦、太老。

你們可以照著我所打的做法做做看喔!!!這道菜還不錯吃喔~